29 mai 2013

Livraisons de viande

Demain matin nous recevons la viande d'AGNEAU...

... Et vendredi matin le BOEUF. 

Nous vous rappelons que la livraison de BŒUF a lieu toutes les 2 semaines. 
Vous devez commander vos steaks hachés et vos rôtis dans le filet. Vous pouvez également commander les autres morceaux qui vous intéressent, ainsi que des colis (par 5 ou 10 kg).
Pour la livraison du 15/06, les commandes doivent être passées au plus tard le 9 juin.

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28 mai 2013

Fraises

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Je n'en avais pas encore parlé, mais bien entendu nous avons aussi des FRAISES... ! 

Provenance : Le Gaec de la Ferme du Lac Noir

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16 mai 2013

Boeuf, agneau, porc, volailles...

L'embarras du choix... !

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15 mai 2013

Agneau

La viande d'AGNEAU sera livrée demain matin.


C'est le "lancement officiel" de la saison !

Désormais les livraisons seront régulières. Plus d'infos à venir.

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14 mars 2013

Nos producteurs - Aujourd'hui, "Le Pain Sarazin"... Patricia Sarazin, boulangère

Patricia Sarazin, boulangère, fabrique son pain dans son fournil de 35 m², situé au rez-de-chaussée de son habitation. 

Par conviction, elle utilise des ingrédients naturels, sans produits chimiques. Son pain est fabriqué à base de farine issue de blé du Gers, transformée en minoterie bio.

Le résultat est un pain goûteux et sain, économique et qui se conserve longtemps.

Patricia fournit également des établissements scolaires de manière régulière (collège du Bugue et de Montignac, école du Coux).

 

Découvrez en images les étapes de la fabrication :

pesee de la farine

La pesée de la farine

 

 

ajout du levain

L'ajout du levain

 

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Le pétrissage lent, puis l'ajout de sel vers la fin

 

sortie de la pate du petrin

La sortie de la pâte du pétrin

 

detente de la pate dans des bacs

La détente de la pâte dans les bacs

 

la pate est prete a être decoupee

La pâte est prête à être découpée

 

decoupe de la pate

La découpe de la pâte

 

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La pesée

 

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Tous les pâtons attendent...

 

boulange des patons, d ou le nom boulangerie

Le boulage des pâtons. C'est ce terme qui a donné le mot "boulangerie".

 

dans les panieres

Le pain est déposé dans les panières

 

dans la chambre de pousse jusqu au lendemain matin

Dans la chambre de pousse, jusqu'au lendemain matin

 

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pain

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Dans le four...

 

sortie du four

Eh voilà le résultat... !

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dans le magasin

Enfin, à la Maison Paysanne...

dans le magasin 2

 

 

 

Infos pratiques :

Vous pouvez rendre visite à Patricia sur rendez-vous, entre 10h et 16h.

 

Contact :

Patricia Sarazin – 36 avenue de la République – 24260 LE BUGUE

Tel : 05 53 54 19 17 - E-mail : patricia.sarazin@hotmail.fr

 

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12 mars 2013

Animation

Un nouveau rendez-vous avec la Sorcière Gentille... !

Vendredi prochain, le 15 mars, toute la journée, elle revient vous présenter ses produits cosmétiques. 

> Offre de découverte : une crème offerte pour tout achat dans sa gamme... !

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08 mars 2013

Boeuf

La prochaine livraison de boeuf aura lieu vendredi 15 mars.

Vous pouvez encore commander vos rôtis et steaks hachés. 

Nous vous rappelons que les livraisons interviennent toutes les deux semaines, le vendredi.

 

Pour le VEAU, il faudra attendre quelques semaines, les bêtes sont encore trop jeunes.

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27 février 2013

Nos producteurs - Aujourd'hui, les Sangliers de Mortemart

LES SANGLIERS DE MORTEMART

L'élevage de sangliers de Mortemart a été créé il y a plus de 40 ans. Au départ il ne comprenait que quelques bêtes, provenant de différentes régions françaises (Ardennes, Deux-Sèvres) et d'ici.

Actuellement il y a plus de 500 sangliers de tous âges sur les 40 hectares de forêt (chênes, châtaigniers, merisiers) que compte le domaine.

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Ces forêts procurent une alimentation naturelle et de qualité (glands, châtaignes), très appréciée des sangliers.

Suivant les saisons Richard Manseau, l'éleveur, complémente avec des céréales cultivés sur la ferme.

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Comme les animaux n'ont pas été chassés (pas de stress, ni de course qui pourrait

nuire à sa qualité), la viande des sangliers de Mortemart n'est pas forte en goût.

Richard Manseau et ses salariés abattent toutes les bêtes de l'élevage sur l'exploitation et les transforment dans leur conserverie.

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Ils produisent de la viande fraîche de marcassin, des produits secs (coppa, bacon et saucissons de sanglier) ainsi que des conserves (pâtés, rillettes, civets, enchauds...)

Infos pratiques :

L'élevage se visite toute l'année. Vous trouverez toutes les informations et conditions sur leur site.

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Contact :

Les Sangliers de Mortemart - Richard Manseau

Mortemart - 24260 SAINT-FELIX-DE-REILHAC-ET-MORTEMART

Tel : 05 53 03 21 30 et 06 17 74 06 64

Fax : 05 53 54 04 36

E-mail : manseau.mortemart@orange.fr

Site Internet : http://www.elevage-sangliers-mortemart.com/

 

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16 février 2013

Nouveau

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Deux petites infos produits :

- La viande fraîche de marcassin revient ce matin

- Disponible aujourd'hui, de la coppa de porc et de la saucisse sèche de porc, toutes deux pré-tranchées.

Nous vous rappelons également que la livraison de boeuf a eu lieu hier et que celle-ci intervient le vendredi tous les 15 jours.

La Maison Paysanne vous souhaite une bonne journée !

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13 février 2013

Nouveau produit

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Nouveau, cette semaine : de la langue de boeuf en gelée, proposée en conserve de 420 g par P&G Saint-Amand,  nos éleveurs de boeuf et veau !

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