Ce projet qui nous tient à coeur...

 

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Ca y est, depuis samedi 27 octobre 2012, votre magasin de producteurs est ouvert au Bugue et vous propose ses produits fermiers en vente directe :

 

Présentation :

"Née de la volonté d'une poignée de producteurs locaux, l'association La Maison Paysanne, du même nom que le magasin, a travaillé depuis de longs mois sur ce projet.

La difficulté à trouver le local idéal et des retards administratifs ont repoussé sa mise en route mais ce délai a permis d'affiner les choix et de peaufiner le résultat afin de le rendre conforme à nos attentes.

Les producteurs qui forment le noyau dur de notre association représentent 6 exploitations. Ils partagent non seulement le même amour de leur métier, mais également les mêmes valeurs qu'ils ont souhaité retrouver au travers de la boutique... et vous faire partager :

Des produits de qualité, locaux, de saison, sains, issus d'exploitations à taille humaine...

Des produits en vente directe, afin de les proposer au meilleur prix et de développer le lien entre producteur et consommateur, de favoriser les échanges..."

 

Sur ce blog, vous pouvez découvrir le déroulement des travaux, de la visite du bâtiment à l'ouverture... (dans la rubrique correspondante, ainsi qu'à travers les albums photos).

Nous vous invitons à naviguer dans les différentes catégories de ce blog (colonne de gauche) pour découvrir nos producteurs, leurs produits et leurs méthodes de travail, suivre notre actualité, trouver les réponses aux questions pratiques que vous pourrez vous poser, etc...

Merci de votre visite ... Pensez à ajouter ce site à vos favoris... et revenez lui rendre visite régulièrement...

 

 

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29 septembre 2012

Nos producteurs - Aujourd'hui, Daniel Lalot et son élevage de porcs

 L'exploitation de Daniel Lalot est installée à Journiac, où il élève ses porcs de manière artisanale depuis 20 ans.

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 Les animaux naissent sur l'exploitation, où ils sont nourris exclusivement aux céréales qu'il cultive. Il complète leur alimentation avec 2,5% d'apports minéraux (le CMV = Condiment Minéral Vitaminé).

 

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 Les céréales produites sur l'exploitation sont le maïs, le sorgho, l'orge, le triticale, le blé ainsi que le soja, riche en matière azotée.

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Ces céréales sont stockées et transformées en farines, pour être distribuées aux animaux : sèches en post-sevrage, et en soupe aux « charcutiers ».

 

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 La découpe et le conditionnement se font à la ferme.

 

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 Daniel Lalot vend de la viande fraîche, et réalise également des charcuteries et produits secs (saucissons, jambons...)

 

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 Jusqu'à l'ouverture de la Maison Paysanne, Daniel Lalot vendait sa production uniquement sur commande, à la ferme.

 

Infos pratiques :

Vous pouvez rencontrer Daniel Lalot sur son exploitation en prenant rendez-vous au préalable. Toutes ses coordonnées ci-dessous.

 

Contact :

Daniel Lalot – Le Dognon – 24260 JOURNIAC

Tel : 05 53 04 87 08 et 06 03 89 19 39

E-mail : lalot.damien@wanadoo.fr

Site Internet : http://www.ventedirecte-lalotdaniel.com/

 

(Les images de cet article sont tirées de son site Internet)

 

 

 

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27 septembre 2012

Nos producteurs - Aujourd'hui, Eric Castang et ses légumes

 

Eric Castang est maraîcher depuis 30 ans, installé à Mauzens Miremont. Son exploitation s'étend sur 12 hectares.

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Il cultive de manière raisonnée ; il privilégie la fumure animale, et utilise la protection biologique intégrée (PBI), grâce à l'apport d'auxiliaires (des bourdons pollinisateurs et de petits insectes qui détruisent les nuisibles). Il emploie ainsi un minimum de produits chimiques.

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Eric achète ses semences, réalise ses semis, élève ses plants :

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Les cultures se font en plein champ ou sous serre et tunnels, suivant les variétés et la période de l'année.

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3 mois plus tard

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Dans cette exploitation traditionnelle, la main d’œuvre est familiale. Eric forme également chaque année un ou deux apprenti(s).

 

Infos pratiques :

Eric est présent toute l'année sur les marchés du Bugue le mardi et le samedi, et de la Douze le dimanche.

La vente se fait également sur l'exploitation.

Il fournit en légumes de nombreux restaurants, colonies de vacances, cantines scolaires...

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Sur le marché du Bugue

 

Contact :

Eric Castang – Le Bringidou – 24260 MAUZENS-MIREMONT

Tel : 06 30 93 44 96

E-mail : e.castang@hotmail.fr

 

 

 

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25 septembre 2012

Nos producteurs - Aujourd'hui, Aurélie De Vente et ses escargots

Nous commençons cette série de fiches d'identité des producteurs et de leurs produits par la benjamine de l'équipe, Aurélie.

Aurélie De Vente transforme les escargots de son élevage, L'ESCARGOT DU QUEYLOU, qu'elle vend cuisinés, en frais ou en conserves. Elle vend également des escargots vivants, d'août à octobre.

ranger de planches d'escargots

Sur son exploitation de 500 m², Aurélie élève 200 000 bêtes à cornes, les vrais et authentiques escargots gros-gris (helix aspersa maxima) qui sont plus qu'une curiosité locale : une vraie culture et un bonheur pour les gourmets.

Aurélie récolte 2012

La récolte

PARC 2012 BIEN EN FLEURS

Le parc bien fleuri cet été

ramassages

Le ramassage

le stokage

 

Ces « cagouilles », comme on les surnomme, grandissent dans un parc ensemencé de trèfles et de radis fourragé.

On leur apporte un complément céréalier.

Le soleil d'été du Périgord Noir et la rosée du matin, hors de toute pollution, confèrent une grande qualité à leur chair tendre et goûteuse.

Les escargots sont transformés sur place, dans son laboratoire :

la périgourdine au labo 2009

VUE N°2 DU LABO

VUE N°3 DU LABO

 

Infos pratiques :

L'élevage se visite les dimanches après-midi de juillet et août, à partir de 15 heures.

Boutique ouverte 1 JUILLET 2012

 

Aurélie est présente toute l'année sur les marchés hebdomadaires :

- Le Bugue, le mardi

- Sarlat, le mercredi et le samedi

- Lalinde, le jeudi

- Saint-Cyprien, le dimanche

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Sur le marché du Bugue...

 

marché de St Cyprien

... et celui de Saint-Cyprien

 

On la trouve également l'été sur les marchés nocturnes :

- le mardi au Bugue

- le samedi à Audrix.

Marché nocturne 08 2012

Au marché nocturne d'Audrix

 

Contact :

Aurélie De Vente – Le Queylou – 24620 LES-EYZIES-DE-TAYAC-SIREUIL

Tel : 05 53 06 93 44 et 06 50 65 45 46

E-mail : aurelie.binot@orange.fr

 

 

 

 

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24 septembre 2012

Les travaux d'aménagement - partie III

Vendredi matin :

Le plafond est terminé, le peintre est prêt à intervenir.

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Le plaquiste attaque maintenant l'habillage de l'escalier :

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Vendredi soir :

La première couche est déjà passée... !

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Dans la journée, quelques producteurs se sont relayés avec leurs tracteurs et bennes pour déblayer et niveler l'arrière de la maison.

Le parking clients est presque prêt...

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21 septembre 2012

Votre première liste de courses

Dans la note précédente, vous avez pu mettre un nom sur les visages des producteurs créateurs de l'asso. Mais connaissez vous leur domaine de production ?

B... comme boeuf : Pierre et Géraud Saint-Amand, du Bugue

C... comme canards gras : Ludovic Dubos et J-François Roudier, de Saint-Avit-de-Vialard

C encore... comme confitures : Agnès et Serge Geoffroy, des Eyzies

E... comme escargots : Aurélie De Vente, des Eyzies

L... comme légumes : Eric Castang, de Mauzens-Miremont

P... comme porc : Daniel Lalot, de Journiac

 

Nous pouvons aujourd'hui vous annoncer que vous trouverez dans votre nouveau magasin les produits suivants :

Du pain, des noix, du miel et des produits à base de ces deux ingrédients, des fraises et des chataignes en saison, des volailles maigres, du lapin, des fromages de chèvre, des vins de toutes les couleurs, du jus de pommes, des oeufs, des pâtes fraîches, des produits d'entretien et d'hygiène...


A suivre, car la liste va s'allonger...

Vous trouverez également bientôt sur ce blog, une présentation détaillée et imagée de chaque exploitation.

 

 

 

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19 septembre 2012

Nouvelle réunion de travail

Le conseil d'administration de l'asso, composé uniquement de producteurs, s'est une nouvelle fois réuni hier soir.

L'équipe était au complet et j'ai le plaisir de vous la présenter :

J-Paul Dubos et ses enfants J-François et Ludovic, Daniel Lalot, Serge et Agnès Geoffroy, Eric Castang, Géraud Saint-Amand, Aurélie De Vente et Pierre Saint-Amand.

 

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Comme toujours l'ordre du jour fut chargé : l'avancée des travaux et le calendrier à tenir pour les entreprises, de nouveaux travaux à réaliser, le choix des peintures intérieures, l'enlèvement des gravats du futur parking et le revêtement à prévoir, les devis pour la signalétique (enseignes), le RDV à prendre avec le fournisseur du terminal de vente (caisse) pour le paramétrage, le projet du flyer qui sera distribué pour annoncer l'ouverture, la première discussion en vue de l'inauguration, la situation bancaire...

Le plus gros point, pour la 3ème réunion consécutive, fut consacré aux producteurs et produits qui vont intégrer le magasin (examen des demandes reçues, le point sur nos recherches, le choix des producteurs...).

Le prochain article de cette rubrique dressera une liste des produits que nous sommes dorénavant certains de pouvoir vous proposer.

Traditionnellement, ce type de soirée s'achève par un verre, et un gâteau. Hier soir, nous avons joint l'utile à l'agréable en dégustant en plus une sélection de produits susceptibles de trouver leur place dans le magasin (fromages et vin). La récompense très appréciée de longues heures de labeur !

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18 septembre 2012

Les travaux d'aménagement - partie II

Quelques jours plus tard...

 

Le maçon a presque terminé le jointoiement des murs et l'habillage des cheminées. Le rendu est superbe.

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Le plafond est posé, mais les bandes ne sont pas terminées.

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Une très belle pièce !

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17 septembre 2012

Les travaux d'aménagement - partie I

-Les photos datent du 12 septembre-

A ce moment-là, les travaux étaient déjà bien avancés. Les menuiseries étaient posées, les éléments de la clim réversible également.

Le maçon a mis à nu les murs, révélant de belles pierres.

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Les cloisons montées dans un angle droit de la pièce, sur l'arrière, abriteront le bureau, le coin "plonge", les toilettes et la cage d'escalier.

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La pose du plafond coupe-feu :

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A suivre...

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16 septembre 2012

26 avenue de la Libération

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